市場上各種有色米越來越受到人們的青睞，為了區分不同顏色的稻米，就可以在”"標準光源箱”"中進行目視觀察。本文就給大家帶來稻米顏色鑒別方法。

稻米顏色有幾種？

有色米是我國十分珍貴的特種米資源，有著天然的色、香、味，其營養豐富，是天然的功能性食品。水稻家族中從黃到黑有很多不同米色的品種，目前大家比較熟知的有色米主要有黑米和紅米。紅米因其果皮內含有原花色素而呈紅色，黑米是由于花色素苷的積累導致果皮呈紫色。

黑米常見品種包含：紫香稻、香血稻、粳黑米、豫南黑香糯等等。

紅米常見品種有：紅米34、紫丹、紅糯D11等等。

為了準確的評定稻米的顏色，就需要在統一的觀察條件下進行區分。

標準光源箱區分稻米顏色：

在日常生活中，人們通常在不同時相的日光下，或在人造光源下觀察顏色。不同時相的日光和人造光源有不同的光譜功率分布，因此在它們的照明下物體的表面可能呈現出略為不同的顏色。根據實際需要，CIE推薦了幾種標準照明體和相應的標準光源。

標準照明體和標準光源是為使光輻射測量標準化而引入的概念。在紡織、印刷、攝影、造紙、食品等許多光輻射測量的應用部門，需要進行定量的輻射測量且結果可相互比較。然而，由于大多數光探測器（人眼、光敏材料和光電探測元件）的光譜響應是波長的函數，故不同光譜輻射特性的光源或在其照射下表面的反射/透射光都會使光探測器的響應值、人眼的主觀色感或者光敏材料的響應大小隨之變化，例如日光下和燈光下人眼觀看同一塊色布的色感不同，燈光型彩色膠卷拍攝日光照射下的景物顏色失真，光電探測器接受輻射度量相同而光譜能量分布不同的景物反射光輸出信號不同等。因此，為避免使用不同光源所造成的變化，國際照明委員會推薦了光輻射度量和光度量測量上使用的標準照明體和標準光源。

標準光源箱就是一種配有多種光源的照明燈箱設備，包含常用的D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等，可以滿足不同用戶的測色照明需求。用戶只需要將待測稻米樣品和標準樣品一同放入標準光源箱中，就可以輕松比色評定。